স্মৃতির হেঁশেল 

নীল মালাকার 

মানুষ ও মুহূর্ত একে অপরের সমার্থক। সময়ের স্রোতে আলাপ হয় কত মানুষের সঙ্গে, নানা অনুভুতির আলপনায় তৈরি হয় বিভিন্ন মুহূর্ত। নিজের বাড়ি, পাড়া, শহর, দেশের সীমানা ছাড়িয়ে, চেনা-অচেনার বেড়া টপকে ডাল-পালা মেলে সম্পর্ক... ঋদ্ধ হয় মন। কখনো খুব যত্নে আবার কখনো খামখেয়ালিপনায় এমনি এমনিই তৈরি হয় কত মুহূর্ত! সেই আলাপের মজলিশে আস্বাদিত বিশেষ কোনো পদের স্বাদ, গুণ, বাহার মন ভরিয়ে তোলে অন্যরকম আনন্দে। জমে ওঠে আড্ডা, গাঢ় হয় গল্প। রোজকার একঘেয়ে রুটিনে হঠাৎ জেগে ওঠে টুকরো অবসর। কখনো বাড়ির ব্রত-পার্বণ, কখনো আদিবাসী গ্রামের উৎসব, প্রতিবেশী বাড়ির বিশেষ কোনো আচার বা পাহাড়ি গ্রামের আদুরে পরিবেশে এক একটা রান্না আরও আবেশঘন করে তোলে সেই সময়কে। কত স্মৃতি জুড়ে থাকে বাহারি খাবারের সাথে! তাদের ঘ্রাণ, রং, স্বাদ এক লহমায় নিয়ে চলে যায় ফেলে-আসা শৈশবে। স্মৃতিতে জেগে ওঠে মায়ের সঙ্গে খুনসুটি, রবিবারের মহাভারত, ঠাকুরবাড়ির অন্দরমহল, মজার সব কাণ্ড বা চোখে জল-আনা কোনো ঘটনা। রসনা কেবলমাত্র উদরের খিদেই মেটায় না, কখনো কখনো হয়ে ওঠে অনুভুতির নকশিতোলা স্মৃতির কোলাজ। অভিজ্ঞতায় মোড়া, মনের আবেশে ভাপা, গল্পের সুতোয় বাঁধা, ধোঁয়া ওঠা স্মৃতিপটে কিছু জানা-অজানা রান্নার রেসিপি একটু অন্যরকম ভাবে পরিবেশিত হয়েছে এই গদ্যগ্রন্থে...