‘ডাক্তারবাবু, কী খাব?’ যে কোনও রোগীর চিকিৎসা করতে গেলেই আমাদের এই প্রশ্নের উত্তর দিতে হয়।
এই বইতে যত তথ্য দেওয়া আছে, সেগুলি প্রত্যেকটি প্রামাণ্য গবেষণাপত্র বা বিভিন্ন দেশের সরকারি তথ্যভাণ্ডার থেকেই নেওয়া। আপনারা ইন্টারনেটে খুঁজলেই দেখবেন নানা খাবার সম্পর্কে বহু তথ্য দেওয়া আছে। কোনও ফলকে বলা হচ্ছে ‘সুপারফুড’, কোনও সবজিকে বলা হচ্ছে ডায়াবেটিস সারানোর অব্যর্থ টোটকা। কিন্তু এইসব তথ্যের মধ্যে সিংহভাগই নির্ভরযোগ্য নয়।
এই বইতে লেখকের উদ্দেশ্য হল পাঠককে আধুনিক বিজ্ঞানের গবেষণার ভিত্তিতে প্রাপ্ত নির্ভরযোগ্য তথ্যের সাহায্যে খাদ্য সম্পর্কে কিছু প্রাথমিক ধারণা দেওয়া। বিশেষ জোর দেওয়া হয়েছে ভারতীয় নানান খাদ্য-সম্পর্কিত আলোচনায়। যদি এই বই পড়ে আপনাদের কিছু ভুল ধারণা ভাঙে এবং আপনাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়, তাহলেই আমাদের প্রয়াস সার্থক হবে।
